В сочетании с некоторыми продуктами мясо хуже усваивается и приносит необходимой пользы организму, как утверждает эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова.«Мясо и молочные продукты не должны соседствовать в одном приеме еды. Дело в том, что кальций, который содержится в сырах, молоке, йогуртах, ухудшает всасывание железа в среднем на 50-60 процентов. Это важно учитывать, когда речь идет о питании детей, беременных, пациентов с диагнозом анемии», — сказала Татьяна Бочарова в беседе с РИА Новости.Мясо и чай – тоже плохое сочетание. Дело в том, что полифенол танин, который содержится в чае, тоже снижает усвоение железа из мяса. Поэтому мясо рекомендуется запивать обычной водой или хотя бы стаканом цитрусового сока.«Кроме того, мясо хуже переваривается с крахмалистыми продуктами: хлебом, картофелем, кукурузой, макаронами, — говорит Татьяна Бочарова. — Это допустимое сочетание, но его следует избегать тем, кто склонен к полноте. Пациентам с лишним весом лучше употреблять мясо с зеленью и овощами».
Источник:
