1. Замочить язык на 40 мин в холодной воде и промыть. 2. Свежую Воду довести до кипения и опустить в неё язык. Варить 15 мин 3. Затем снова слить воду, налить новую, довести до кипения, варить 2 ч, проверив мягкость, наколов вилкой 4. За час до готовности добавить лук, морковь, перец горошком и Лавровым лист. 5. За 15 мин до готовности добавить соль. Ее добавлять в самом конце!!!! 6. Готовый язык переложить на 5 мин в холодную воду. Потом кожа будет отходить легко. ⠀ Если это свиной!!! Его замочить на ночь, чтобы ушёл запах и варить около 1,5 ч.
Источник:
